さつまいものかき揚げ
822kcal
0.2g
30min
材料（２人分）
さつまいも…小１本(150g)
にんじん…1/3本(50g)
玉ねぎ…1/2個
ちりめんじゃこ…大さじ４
溶き卵…1/2個分
小麦粉、片栗粉…各適宜
揚げ油
にんじん…1/3本(50g)
玉ねぎ…1/2個
ちりめんじゃこ…大さじ４
溶き卵…1/2個分
小麦粉、片栗粉…各適宜
揚げ油
作り方
- さつまいもは皮つきのまま１cm角に切り、水に放してアク抜きする。にんじん、玉ねぎは１cm角に切る。
- さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ちりめんじゃこをボウルに合わせ、小麦粉大さじ１をまぶす。小麦粉2/3カップ、片栗粉大さじ１、卵と冷水を合わせて2/3カップを混ぜ、ボウルに加えて練らないよう、ざっと混ぜる。
- 低温(160℃)の揚げ油に、２を玉じゃくしにすくってへらなどで端から落とし入れて揚げる。へらで軽く押さえてほぼ固まったら、へらから離し、同様に次々揚げていく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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