シンガポールチキン

材料（２人分）

手羽元と香味野菜のスープ煮(作りやすい分量・４〜５人分)
　・とり手羽元
　　10本
　・玉ねぎ
　　２個
　・にんじん
　　２本
　・セロリ
　　１本
　・にんにく
　　１片
　・絹さや
　　50g
　・固形スープの素
　　１個
　・白ワイン
　　大さじ３
　・ローリエ
　　１枚
　・塩、こしょう
シンガポールチキン
　・手羽元と香味野菜のスープ煮(でき上がり分より使う)で残った手羽元
　　６本
　・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 手羽元と香味野菜のスープ煮(作りやすい分量・４〜５人分)

• 　・とり手羽元

  10本

• 　・玉ねぎ

  ２個

• 　・にんじん

  ２本

• 　・セロリ

  １本

• 　・にんにく

  １片

• 　・絹さや

  50g

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・白ワイン

  大さじ３

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・塩、こしょう

• シンガポールチキン

• 　・手羽元と香味野菜のスープ煮(でき上がり分より使う)で残った手羽元

  ６本

• 　・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   手羽元と香味野菜のスープ煮を作る。手羽元はさっと洗ってペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは四つ割りにする。にんじんは長さを半分に切って、細い部分は縦半割り、太い部分は縦四つ割りにする。セロリは筋を取って５〜６cm長さに切る。

2. 2

   鍋に水５カップ、くずしたスープの素、ワイン、１の野菜、にんにく、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったら手羽元を入れ、再び煮立ったらアクを除いて中火にし、ふたをして15分煮る。

3. 3

   絹さやの筋を取って２に加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

4. 4

   残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。３〜４日保存できる。

   

1. 1

   手羽元はペーパータオルで汁けをふいて塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   高温(約180℃)の揚げ油に１を入れ、カリッと揚げる。

3. 3

   トマトチキンライスとともに皿に盛る。好みでベビーリーフを添えて。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！