先にオムレツを焼いてから、フライパンを洗わずにそのまま豚肉を焼くとスムーズ。
「豚肉のハーブソテー」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
豚肉のハーブソテー
- 豚ロースしょうが焼き用肉 6枚
- サニーレタス 約60g
- 合わせ調味料
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・好みのドライハーブ 小さじ1/2
- ・塩、こしょう 各少々
- オリーブ油 小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
副菜
大豆とわかめのオープンオムレツ
- 塩蔵わかめ 20g
- 卵 2個
- 蒸し大豆 50g
- にんにくのみじん切り 1/2片分
- こしょう 少々
- 塩、オリーブ油
主菜
副菜
豚肉のハーブソテーの作り方
- 1 豚ロースしょうが焼き用肉は筋を切り、合わせ調味料をまぶす。サニーレタスは一口大にちぎってポリ袋に入れ、オリーブ油小さじ1、酢小さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々を加える。袋の口を閉じてよくふり、レタスに味をからめる。
- 2 フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。ふたをして約2分焼き、上下を返して2〜3分焼く。
- 3 器に盛り、１のサニーレタスを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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