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「とり肉の粒マスタード炒め」の献立

「とり肉の粒マスタード炒め」の献立

初めにピクルスを漬けます。スープ煮を煮ている間に、主菜を作りましょう

材料
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主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物その他

主な食材：

とりもも肉、ズッキーニ、ミニトマト

ジャンル：

洋食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

小林まさみ

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜とり肉の粒マスタード炒め

とりもも肉…小1枚(約200g)
ズッキーニ…1本
ミニトマト…9個
オリーブ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
しょうゆ、酒…各大さじ1
粒マスタード…大さじ1/2
砂糖…小さじ1

副菜セロリのピクルス

セロリ大(葉のついていないほう)…1/2本(約80g)
赤とうがらし…1/4本
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/3
酢…大さじ2
水…大さじ１　1/2

汁ものキャベツのスープ煮

キャベツの外側の葉…2枚(約150g)
玉ねぎ…1/2個
オリーブ油…大さじ1/2
水…2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
粉チーズ…少々

■「とり肉の粒マスタード炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　とりもも肉…小1枚(約200g)
　ズッキーニ…1本
　ミニトマト…9個
　オリーブ油…大さじ1/2
　塩、こしょう…各少々
　しょうゆ、酒…各大さじ1
　粒マスタード…大さじ1/2
　砂糖…小さじ1

【副菜】
　セロリ大(葉のついていないほう)…1/2本(約80g)
　赤とうがらし…1/4本
　砂糖…大さじ1
　塩…小さじ1/3
　酢…大さじ2
　水…大さじ１　1/2

【汁もの】
　キャベツの外側の葉…2枚(約150g)
　玉ねぎ…1/2個
　オリーブ油…大さじ1/2
　水…2カップ
　洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
　塩…小さじ1/3
　こしょう…少々
　粉チーズ…少々

主菜副菜汁もの

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とり肉の粒マスタード炒め
の作り方

とりもも肉は脂肪を取って一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ズッキーニは縦半分に切って横1cm幅に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、とり肉の皮目を下にして並べる。強めの中火にかけ、こんがりと色がつくまで約3分焼く。上下を返してズッキーニを加え、約2分炒める。
ミニトマト、しょうゆ、酒各大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、ミニトマトが少しくずれるくらいまで炒める。

材料（２人分）

とりもも肉…小1枚(約200g)
ズッキーニ…1本
ミニトマト…9個
オリーブ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
しょうゆ、酒…各大さじ1
粒マスタード…大さじ1/2
砂糖…小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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セロリのピクルス
の作り方

セロリは2〜3cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。赤とうがらしは種を取る。
直径17cmの耐熱ボウルに１、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、酢大さじ2、水大さじ１　1/2を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してさます。

材料（２人分）

セロリ大(葉のついていないほう)…1/2本(約80g)
赤とうがらし…1/4本
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/3
酢…大さじ2
水…大さじ１　1/2

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キャベツのスープ煮
の作り方

玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにする。キャベツの外側の葉は小さめの一口大に切る。鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。キャベツを加え、油がまわるまで炒める。
水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火にし、約10分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、粉チーズ少々をふる。