初めにピクルスを漬けます。スープ煮を煮ている間に、主菜を作りましょう
「とり肉の粒マスタード炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とり肉の粒マスタード炒め
- とりもも肉 小1枚(約200g)
- ズッキーニ 1本
- ミニトマト 9個
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- しょうゆ、酒 各大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
副菜
セロリのピクルス
- セロリ大(葉のついていないほう) 1/2本(約80g)
- 赤とうがらし 1/4本
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ１ 1/2
汁もの
キャベツのスープ煮
- キャベツの外側の葉 2枚(約150g)
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブ油 大さじ1/2
- 水 2カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 粉チーズ 少々
主菜
副菜
汁もの
とり肉の粒マスタード炒めの作り方
- 1 とりもも肉は脂肪を取って一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ズッキーニは縦半分に切って横1cm幅に切る。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、とり肉の皮目を下にして並べる。強めの中火にかけ、こんがりと色がつくまで約3分焼く。上下を返してズッキーニを加え、約2分炒める。
- 3 ミニトマト、しょうゆ、酒各大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、ミニトマトが少しくずれるくらいまで炒める。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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