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「さばとれんこんのにんにく炒め」の献立

さばとれんこんのにんにく炒め

キャベツに塩をふってから、炒めものの下ごしらえを。副菜、主菜の順に作り、いただきます！

主菜：
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
主な食材：
さば(半身)、 れんこん、 長ねぎ
ジャンル： その他
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 さばとれんこんのにんにく炒め
  • さば(半身) 1枚
  • れんこん 1節(約200g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1本
  • にんにくの薄切り 2片分
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 片栗粉
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ１　1/2
  • 　・砂糖、酒 各大さじ1/2
副菜 中華風コールスロー
  • キャベツ 200g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 酢 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
主菜 副菜
さばとれんこんのにんにく炒め
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さばとれんこんのにんにく炒めの作り方

  • 1 れんこんは6〜7mm厚さの半月切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。さばは一口大のそぎ切りにして塩少々をふり、水けが出たら拭いて片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さば、れんこんを並べ入れて約2分、上下を返して約1分焼く。にんにくの薄切り、ねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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