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「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立

「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立

Name: 「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…大1枚(約300g); 大根…300g; 万能ねぎ…2/5束; しょうが汁…1/2かけ分; みりん、しょうゆ…各小さじ1; 片栗粉…適量; サラダ油…大さじ1; 塩; 絹ごし豆腐…小1丁(約200g); 小松菜…1わ; 削りがつお…小1/3袋(約1g); 水…1/2カップ; みりん…大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; 塩…小さじ1/3; マカロニ…50g; 赤パプリカ…1/4個; おろしにんにく…少々; マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ1; 粗びき黒こしょう…少々; 塩

マカロニをゆで始めたら、煮びたしをスタート。レンジ加熱中に主菜の下ごしらえを。サラダ、煮びたしを完成させ、主菜を仕上げて。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ

主な食材：

とりむね肉、万能ねぎ、大根

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

舘野鏡子

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜とり竜田のぶっかけねぎおろし

とりむね肉…大1枚(約300g)
大根…300g
万能ねぎ…2/5束
しょうが汁…1/2かけ分
みりん、しょうゆ…各小さじ1
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1
塩

副菜豆腐と小松菜の煮びたし

絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
小松菜…1わ
削りがつお…小1/3袋(約1g)
水…1/2カップ
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/3

副菜マカロニのマヨケチャサラダ

マカロニ…50g
赤パプリカ…1/4個
おろしにんにく…少々
マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
塩

■「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　とりむね肉…大1枚(約300g)
　大根…300g
　万能ねぎ…2/5束
　しょうが汁…1/2かけ分
　みりん、しょうゆ…各小さじ1
　片栗粉…適量
　サラダ油…大さじ1
　塩

【副菜】
　絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
　小松菜…1わ
　削りがつお…小1/3袋(約1g)
　水…1/2カップ
　みりん…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1/2
　塩…小さじ1/3

【副菜】
　マカロニ…50g
　赤パプリカ…1/4個
　おろしにんにく…少々
　マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ1
　粗びき黒こしょう…少々
　塩

主菜副菜副菜

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とり竜田のぶっかけねぎおろし
の作り方

万能ねぎは小口切りにする。とりむね肉は皮を除いて8〜10等分のそぎ切りにし、ボウルに入れる。しょうが汁、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。大根はすりおろして汁けを軽くきる。
とり肉に片栗粉適量をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れ、ふたをして約3分焼く。上下を返して再びふたをして、中に火が通るまでさらに3〜4分焼く。
１の大根おろしと万能ねぎ、塩少々を混ぜ、ねぎおろしを作る。器に２を盛ってねぎおろしをのせ、しょうゆ少々をかける。

材料（２人分）

とりむね肉…大1枚(約300g)
大根…300g
万能ねぎ…2/5束
しょうが汁…1/2かけ分
みりん、しょうゆ…各小さじ1
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1
塩

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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豆腐と小松菜の煮びたし
の作り方

小松菜は4cm長さに切り、葉と茎に分ける。口径18cmの耐熱ボウルに水1/2カップ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、削りがつおを入れて混ぜる。小松菜の茎、葉の順に入れ、絹ごし豆腐をスプーンで一口大にすくってのせる。
ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。ラップを取ってひと混ぜし、ラップをかけて約3分おいて味をなじませる。