「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立

Name: 「とり竜田のぶっかけねぎおろし」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…大1枚(約300g); 大根…300g; 万能ねぎ…2/5束; しょうが汁…1/2かけ分; みりん、しょうゆ…各小さじ1; 片栗粉…適量; サラダ油…大さじ1; 塩; 絹ごし豆腐…小1丁(約200g); 小松菜…1わ; 削りがつお…小1/3袋(約1g); 水…1/2カップ; みりん…大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; 塩…小さじ1/3; マカロニ…50g; 赤パプリカ…1/4個; おろしにんにく…少々; マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ1; 粗びき黒こしょう…少々; 塩

マカロニをゆで始めたら、煮びたしをスタート。レンジ加熱中に主菜の下ごしらえを。サラダ、煮びたしを完成させ、主菜を仕上げて。

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ

主な食材：

とりむね肉、万能ねぎ、大根

ジャンル：和食

イベント・季節：冬

レシピ作成・調理：舘野鏡子

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜とり竜田のぶっかけねぎおろし

とりむね肉大1枚(約300g)
大根 300g
万能ねぎ 2/5束
しょうが汁 1/2かけ分
みりん、しょうゆ各小さじ1
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
塩

副菜豆腐と小松菜の煮びたし

絹ごし豆腐小1丁(約200g)
小松菜 1わ
削りがつお小1/3袋(約1g)
水 1/2カップ
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
塩小さじ1/3

副菜マカロニのマヨケチャサラダ

マカロニ 50g
赤パプリカ 1/4個
おろしにんにく少々
マヨネーズ、トマトケチャップ各大さじ1
粗びき黒こしょう少々
塩

主菜副菜副菜

使い方ガイド

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とり竜田のぶっかけねぎおろしの作り方

1 万能ねぎは小口切りにする。とりむね肉は皮を除いて8〜10等分のそぎ切りにし、ボウルに入れる。しょうが汁、みりん、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加え、もみ込む。大根はすりおろして汁けを軽くきる。
2 とり肉に片栗粉適量をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れ、ふたをして約3分焼く。上下を返して再びふたをして、中に火が通るまでさらに3〜4分焼く。
3 １の大根おろしと万能ねぎ、塩少々を混ぜ、ねぎおろしを作る。器に２を盛ってねぎおろしをのせ、しょうゆ少々をかける。