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「キャロットバーグ」の献立

主菜 キャロットバーグ
副菜 ブロッコリーマッシュ
副菜 赤パプリカとスプラウトのサラダ

マッシュのじゃがいもをゆで始め、サラダを作りましょう。ブロッコリーもゆで始めたら、主菜に取りかかって。焼く間に、マッシュを完成させます。

献立の材料（2人分）

主菜 キャロットバーグ
  • 合いびき肉 150g
  • にんじん 3/4本
  • おろしにんにく 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • 赤ワイン(または酒) 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • オリーブ油 小さじ1
  • トマトケチャップ、粒マスタード 各適量
副菜 ブロッコリーマッシュ
副菜 赤パプリカとスプラウトのサラダ
主菜 副菜 副菜
キャロットバーグ
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キャロットバーグの作り方

  • 1 にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。ボウルに合いびき肉、おろしにんにく少々、小麦粉大さじ1、赤ワイン(または酒)大さじ1、ウスターソース小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、よく練り混ぜる。にんじんを加えてまんべんなく混ぜ、2等分して小判形に整える。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、１を並べ入れる。ふたをして弱めの中火で約4分焼く。上下を返してふたをし、さらに約4分焼く。器に盛り、トマトケチャップ、粒マスタード各適量を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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