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「サーモンの竜田揚げ風」の献立

「サーモンの竜田揚げ風」の献立

なすを加熱してサーモンを漬け汁に漬け、小松菜を切ります。あとは、なすのサラダ、メイン、汁ものの順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 サーモンの竜田揚げ風
  • サーモン 2切れ
  • ししとうがらし 10本
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩、片栗粉
  • 漬け汁
  • 　・おろししょうが 1/2かけ分
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・みりん 小さじ1
副菜 蒸しなすのみそだれサラダ
  • なす 2個
  • ごま油 小さじ1
  • みそだれ
  • 　・みそ、酢、ごま油 各小さじ2
  • 　・砂糖 小さじ1/2
汁もの もやしと小松菜のすまし汁
  • 小松菜 1/4わ
  • もやし 1/3袋
  • だし汁 2カップ
  • みりん、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
サーモンの竜田揚げ風
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サーモンの竜田揚げ風の作り方

  • 1 サーモンは4つに切って塩少々をふり、漬け汁に漬けて約5分おく。汁けをきり、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱して１を並べ入れ、上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。ししとうがらしを加え、ともに上下を返しながら約1分揚げ焼きにし、それぞれ油をきる。器に盛り合わせ、ししとうに塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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