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「とり肉の中華蒸し」の献立

「とり肉の中華蒸し」の献立

主菜

副菜

副菜

甘酢あえを仕上げて中華蒸しのとり肉の上下を返したら、チンゲンサイを炒め始めます。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > その他鶏肉料理

主な食材：

とりもも肉、パプリカ、もやし、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

新谷友里江

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜とり肉の中華蒸し

とりもも肉…大1枚
赤パプリカ…1/4個
もやし…1袋
塩、こしょう…各少々
酒…大さじ1/2
たれ
　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
　・オイスターソース…大さじ１　1/2
　・酢、ごま油…各大さじ1/2
　・砂糖…小さじ1/3

副菜チンゲン菜のザーサイ炒め

チンゲン菜…2株
ザーサイ(味つき)…10g
ごま油…小さじ1
豆板醤…少々
塩、こしょう…各少々

副菜たたききゅうりとコーンの甘酢あえ

きゅうり…1本
ホールコーン缶…大1/3缶
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々

■「とり肉の中華蒸し」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　とりもも肉…大1枚
　赤パプリカ…1/4個
　もやし…1袋
　塩、こしょう…各少々
　酒…大さじ1/2
　たれ
　　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
　　・オイスターソース…大さじ１　1/2
　　・酢、ごま油…各大さじ1/2
　　・砂糖…小さじ1/3

【副菜】None
　チンゲン菜…2株
　ザーサイ(味つき)…10g
　ごま油…小さじ1
　豆板醤…少々
　塩、こしょう…各少々

【副菜】None
　きゅうり…1本
　ホールコーン缶…大1/3缶
　酢…小さじ2
　砂糖…小さじ1
　塩…少々

主菜副菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

とり肉の中華蒸し
の作り方

赤パプリカは縦薄切りにする。とりもも肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふる。もやしは、あればひげ根を取る。
耐熱皿にもやし、パプリカ、とり肉の順にのせて酒大さじ1/2を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。とり肉の上下を返して再びふんわりとラップをかけて約3分加熱し、とり肉に熱が通ったら食べやすい大きさに切る。
器に盛り、たれをかける。

材料（２人分）

とりもも肉…大1枚
赤パプリカ…1/4個
もやし…1袋
塩、こしょう…各少々
酒…大さじ1/2
たれ
　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
　・オイスターソース…大さじ１　1/2
　・酢、ごま油…各大さじ1/2
　・砂糖…小さじ1/3

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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チンゲン菜のザーサイ炒め
の作り方

チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は六つ割りにする。ザーサイはせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豆板醤少々を炒める。香りが立ったらチンゲン菜の軸、ザーサイを加えてさっと炒め、ふたをして約1分火を通す。しんなりしたら葉を加えてさらに炒め、塩、こしょう各少々をふる。

材料（２人分）

チンゲン菜…2株
ザーサイ(味つき)…10g
ごま油…小さじ1
豆板醤…少々
塩、こしょう…各少々

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たたききゅうりとコーンの甘酢あえ
の作り方

きゅうり1本はめん棒などでたたいて一口大に割り、塩少々をふって約5分おく。
ボウルに酢小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりの水けをきって加える。ホールコーン缶大1/3缶も汁けをきって加え、さっとあえる。

材料（２人分）

きゅうり…1本
ホールコーン缶…大1/3缶
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々

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新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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