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「ゆで豚のアボカドあえ」の献立

「ゆで豚のアボカドあえ」の献立

すべての材料を切り、きんぴら、ゆで豚を作ります。スープはゆで汁を使うので最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 ゆで豚のアボカドあえ
副菜 ズッキーニのきんぴら
  • ズッキーニ 1/2本
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
汁もの にんじんとはるさめのスープ
  • にんじん 1/2本
  • はるさめ 20g
  • ゆで豚のゆで汁(「ゆで豚のアボカドあえ」でとりおいたもの) 全量
  • 水 1/2カップ
  • ごま油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
ゆで豚のアボカドあえ
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ゆで豚のアボカドあえの作り方

  • 1 アボカドは一口大に切り、長ねぎは5cm長さに切って四つ割りにする。
  • 2 鍋に水１ 1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1、ねぎを入れて約1分ゆでる。火を少し弱めて煮立たせないようにし、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を加えてほぐし、さらに1分弱ゆでる。アクを除き、ねぎと豚肉を網ですくって水けをきる。ボウルに入れてラップをかけ、約5分おいて粗熱をとる。
  • 3 ラップをはずし、アボカド、おろししょうが、しょうゆ大さじ1/2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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