「ひき肉炒めのっけうどん」の献立

ひき肉炒めのっけうどん

サラダの下ごしらえをしてからうどんを作ります。ドレッシングは最後にかけて水菜の食感をキープ。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 近藤幸子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主食 ひき肉炒めのっけうどん
  • 豚ひき肉 200g
  • にんじん 1/4本
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 冷凍うどん 2玉
  • 片栗粉 大さじ1 1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • 1/2カップ
副菜 水菜とちくわのサラダ
  • ちくわ 3本
  • 水菜 1/2わ
  • ドレッシング
  •  ・すりおろしたトマト 1/2個
  •  ・酢、オリーブ油 各小さじ1
  •  ・塩 小さじ1/4
主食 副菜
使い方ガイド
ひき肉炒めのっけうどん
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ひき肉炒めのっけうどんの作り方

  • 1 にんじんは薄いいちょう切りに、長ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2 フライパンに豚ひき肉を入れ、片栗粉大さじ1 1/2をふってざっと混ぜる。サラダ油小さじ1を回しかけ、強めの中火にかける。約3分炒め、肉の色が変わったら、1、おろししょうが、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ2、水1/2カップを加える。煮立ったら中火にして約3分煮る。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。2を等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

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