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「ひき肉とこんにゃくのピリ辛炒め」の献立

主菜 ひき肉とこんにゃくのピリ辛炒め
副菜 白菜の中華風のりサラダ
汁もの ごぼうと麩のみそ汁

3品の下ごしらえがすんだら、みそ汁、ピリ辛炒めの順に作り、最後にサラダを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 ひき肉とこんにゃくのピリ辛炒め
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 1/3本
  • こんにゃく(アク抜きずみ) 1枚(約200g)
  • ごま油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・豆板醤 小さじ1/4〜1/2
副菜 白菜の中華風のりサラダ
  • 白菜(中心のやわらかい部分) 300g
  • 焼きのり 1/2枚
  • ドレッシング（混ぜる）
  • 　・酢 大さじ1
  • 　・白いりごま、ごま油 各小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
汁もの ごぼうと麩のみそ汁
主菜 副菜 汁もの
ひき肉とこんにゃくのピリ辛炒め
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ひき肉とこんにゃくのピリ辛炒めの作り方

  • 1 長ねぎは2cm長さに切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
  • 2 フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、少し白っぽくなるまでからいりする。
  • 3 ごま油小さじ2を加えてさっと炒め、豚ひき肉、ねぎを加え、肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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