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「豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮」の献立

主菜 豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮
副菜 切り干し大根とパプリカの卵焼き

切り干し大根をもどす間に2品の残りの下ごしらえを。卵焼きを焼き始め、手があいたところで塩バター煮にとりかかって。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 ごぼう、 長ねぎ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： ワタナベマキ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ごぼう 2/3本
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
  • バター 8g
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ2
  • 酒 1/4カップ
副菜 切り干し大根とパプリカの卵焼き
  • 切り干し大根 20g
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 小松菜 2/3わ
  • 卵 3個
  • 酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ2
  • たれ
  • 　・酢、しょうゆ 各大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮
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豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、皮むき器で6cm長さに薄く削る。水にさっとさらして水けをきる。長ねぎは斜め薄切りにする。
  • 2 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、１を入れて全体が軽く透き通るまで炒める。豚こま切れ肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら酒1/4カップを加える。ふたをして弱火で約5分煮る。
  • 3 ふたを取り、塩小さじ1/3、バターを加え、ざっと混ぜてなじませる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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