キャベツに塩をまぶしたら、メインに着手を。煮始めたらサラダを完成させ、メインに戻って仕上げましょう。
「塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風
- 塩さば(半身) 2枚
- じゃがいも 2個
- しめじ 1/2パック(約50g)
- にんにく 1片
- ミニトマト 6個
- バジル(ドライ) 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1/2
- 白ワイン(または酒) 1/4カップ
- 水 1カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
副菜
キャベツとコーンのフレンチ風サラダ
- キャベツ 250g
- ホールコーン缶 小1缶(約65g)
- オリーブ油 大さじ1
- 酢 小さじ2
- こしょう 少々
- 塩
主菜
副菜
塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風の作り方
- 1 じゃがいもは4等分に切って、さっと洗う。しめじはほぐす。にんにくは横薄切りにする。塩さばは半分に切る。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして、塩さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、白ワイン(または酒)1/4カップを加えて煮立てる。
- 3 アルコール分がとんだら、水1カップ、バジル、塩小さじ1/3、こしょう少々、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、弱火にして約8分煮る。ミニトマトを加えてふたをし、さらに約2分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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