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「牛肉とカリフラワーの塩バター炒め」の献立

「牛肉とカリフラワーの塩バター炒め」の献立

油揚げを焼きながら、残り2品の下ごしらえをして。あえものを仕上げ、スープを煮始めたら、メインに戻りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とカリフラワーの塩バター炒め
副菜 油揚げと三つ葉のあえもの
汁もの れんこんのキムチスープ
  • れんこん 100g
  • 白菜キムチ 60g
  • 水 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 小さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
牛肉とカリフラワーの塩バター炒め
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牛肉とカリフラワーの塩バター炒めの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。カリフラワーは小房に分けて縦1.5cm幅に切る。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さつまいもを並べ入れる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
  • 3 さつまいもを端に寄せ、あいたところにカリフラワーを加えて約2分炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらバター、酒小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、さっとからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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