「かにかまとスナップえんどうの混ぜずし」の献立

主食 かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
副菜 豚こまとかぼちゃ、たけのこの甘辛煮

まとめて下ごしらえをしたら、煮ものに着手。煮ている間にレンジでいり卵を作り、すしを仕上げて。

ジャンル: 和食
イベント・季節: ひな祭り
レシピ作成・調理: 小林まさみ
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
  • かに風味かまぼこ 7本
  • 2個
  • スナップえんどう 120g
  • 温かいご飯 400g
  • 砂糖 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酢 大さじ1 1/2
  •  ・オリーブ油 大さじ1/2 
  •  ・塩 小さじ1/3
副菜 豚こまとかぼちゃ、たけのこの甘辛煮
  • 豚こま切れ肉 120g
  • かぼちゃ 190g
  • ゆでたけのこ 1/2個(約75g)
  • 砂糖、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 少々
  • 1カップ
主食 副菜
使い方ガイド
かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
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かにかまとスナップえんどうの混ぜずしの作り方

  • 1 スナップえんどうは筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを加えて約1分ゆでる。ざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。かに風味かまぼこは長さを3等分に切る。
  • 2 耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、フォークで混ぜて細かくほぐす。
  • 3 別のボウルに温かいご飯を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。スナップえんどうの半量を加えて混ぜ、器に盛る。2を広げてのせ、残りのスナップえんどう、かにかまぼこを散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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