「厚揚げのトマトえびチリ」の献立

Name: 「厚揚げのトマトえびチリ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…200g; 厚揚げ…1枚(約200g); トマト…1個(約150g); 玉ねぎ…1/4個; にんにく…1片; 片栗粉、サラダ油…各大さじ1; ごま油…大さじ1; 合わせ調味料; ・オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1; ・豆板醤…小さじ1/2～1; ・水…1カップ; キャベツ…200g; にんじん…1/3本(約50g); しょうが…1かけ; ザーサイ(味つき)…20g; ごま油…大さじ1; 酢…小さじ1

ザーサイあえからとりかかり、レンジにかけたところでえびチリをスタート。ザーサイあえの仕上げの酢は最後に。

主菜：

卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理

主な食材：

むきえび、厚揚げ、トマト

ジャンル：中華

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：しらいのりこ

撮影：砂原文

献立の材料（２人分）

主菜厚揚げのトマトえびチリ

むきえび 200g
厚揚げ 1枚(約200g)
トマト 1個(約150g)
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
片栗粉、サラダ油各大さじ1
ごま油大さじ1
合わせ調味料
　・オイスターソース、トマトケチャップ各大さじ1
　・豆板醤小さじ1/2～1
　・水 1カップ

副菜キャベツとにんじんのザーサイあえ

キャベツ 200g
にんじん 1/3本(約50g)
しょうが 1かけ
ザーサイ(味つき) 20g
ごま油大さじ1
酢小さじ1

主菜副菜

使い方ガイド

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厚揚げのトマトえびチリの作り方

1 トマトは一口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。むきえびはさっと洗って水けを拭き、片栗粉、サラダ油各大さじ1をまぶす。
2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで炒める。トマト、えびと、厚揚げを一口大にちぎりながら加え、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら約2分煮る。