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「塩さばのガーリックソテー」の献立

塩さばのガーリックソテー

ジャーマンポテトからスタート。加熱中にさばを焼き始め、手があいたらサラダを作って効率よく仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
さば(半身)、 にんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 塩さばのガーリックソテー
  • 塩さば(半身) 2枚(約240g)
  • にんにく 2片
  • オリーブ油 小さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 レンジジャーマンポテト
  • ウインナソーセージ 3本
  • じゃがいも 小2個(約200g)
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖、オリーブ油 各小さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
副菜 レタスののりあえサラダ
  • レタス 2/3個(約200g)
  • 焼きのり 1枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • オリーブ油 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
塩さばのガーリックソテー
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塩さばのガーリックソテーの作り方

  • 1 にんにくは横薄切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、約2分炒める。カリッとして焼き色がついたらにんにくを取り出す。
  • 3 続けて塩さばを皮目を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で約2分焼く。上下を返し、再びふたをして約2分焼く。器に盛り、２のにんにくを散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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