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「ささ身のピカタ」の献立

主菜 ささ身のピカタ
副菜 春キャベツのベーコンサラダ
汁もの にんじんとマカロニのスープ

まずサラダを作って。続けてメインに着手し、ささ身にころもをつけたら、スープをスタート。煮始めたら、ささ身を焼きましょう。

献立ランキング： 第47位
主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
主な食材：
とりささ身、 粉チーズ、 パセリ(ドライ)
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 砂原文

献立の材料（２人分）

主菜 ささ身のピカタ
  • とりささ身(筋なし) 4本(約200g)
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • パセリ(ドライ) 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉
副菜 春キャベツのベーコンサラダ
  • ベーコン 3枚
  • 春キャベツ 1/4個(約200g)
  • 酢 大さじ2/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油
汁もの にんじんとマカロニのスープ
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • ホールコーン缶 1/2缶(約95g)
  • マカロニ(3分ゆでタイプ) 20g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ささ身のピカタ
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ささ身のピカタの作り方

  • 1 とりささ身は1本ずつ包丁の腹を当てて押し潰し、1cm厚さにのばして平らにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ大さじ1、パセリ(ドライ)小さじ1/2、小麦粉小さじ1を加え、よく混ぜる。１をくぐらせて全体にからめる。
  • 3 フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、２を並べ入れる。弱めの中火にして約2分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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