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「豚肉と大根の高菜炒め」の献立

主菜 豚肉と大根の高菜炒め
副菜 さつま揚げとねぎのさっと焼き
副菜 白菜のおひたし

白菜をレンジにかけ、残り2品を下ごしらえ。さっと焼きを焼きながら、メインを炒め、最後におひたしを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚とんカツ用肉、 大根、 高菜漬け
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と大根の高菜炒め
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
  • 大根 300g
  • 高菜漬け 50g
  • 酒 大さじ2
  • サラダ油、砂糖 各小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
副菜 さつま揚げとねぎのさっと焼き
  • さつま揚げ 大1枚(約120g)
  • 長ねぎ 1本
  • たれ
  • 　・ポン酢じょうゆ 小さじ2
  • 　・ごま油 小さじ1
  • 好みで七味とうがらし
副菜 白菜のおひたし
  • 白菜 300g
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • だしじょうゆ
  • 　・だし汁 大さじ3
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 削りがつお 小2/3袋(約2g)
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と大根の高菜炒め
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豚肉と大根の高菜炒めの作り方

  • 1 豚肉は筋切りし、2cm幅に切る。大根は1cm四方、4～5cm長さの棒状に切る。高菜漬けは大きければ粗みじん切りにし、酒大さじ2を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、大根を4～5分炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒め、高菜漬けを加え、3～4分炒める。
  • 3 砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を順に加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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