「牛肉とさつまいものマスタード炒め」の献立

牛肉とさつまいものマスタード炒め

メインのさつまいもをレンジ加熱し、みそ汁を煮ながらサラダを作ります。メインをささっと炒めたら、献立の完成!

イベント・季節:
レシピ作成・調理: みないきぬこ
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とさつまいものマスタード炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • さつまいも 大1/2本(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒 大さじ2
  •  ・粒マスタード 大さじ1
  •  ・塩 小さじ1/4
  •  ・粗びき黒こしょう 少々
副菜 アボカドと豆のダイスサラダ
  • ひよこ豆の水煮 50g
  • アボカド 1個
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
汁もの キャベツとベーコンのみそ汁
  • ベーコン 2枚
  • キャベツ 100g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1
  • バター 10g
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とさつまいものマスタード炒め
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牛肉とさつまいものマスタード炒めの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、さっと洗って耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。玉ねぎは横半分に切って縦2cm幅に切る。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎ、さつまいもを順に加え、そのつどさっと炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。

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