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「牛肉とキャベツのオイスター炒め」の献立

「牛肉とキャベツのオイスター炒め」の献立

煮ものからスタート。煮立ったらスープの具を器に入れ、メインを作り、食べる直前にスープに湯を注ぎます。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とキャベツのオイスター炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • キャベツ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース、酒 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 ごぼうとツナの煮もの
  • ツナ(油漬け) 70g
  • ごぼう 2/3本(約100g)
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
汁もの 長いもとわかめのしょうがスープ
主菜 副菜 汁もの
牛肉とキャベツのオイスター炒め
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牛肉とキャベツのオイスター炒めの作り方

  • 1 キャベツはざく切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。牛切り落とし肉は塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1まぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。キャベツを広げ入れてふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。
  • 3 全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

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料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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