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「とりだんごとかぶの煮もの」の献立

とりだんごとかぶの煮もの

じゃがいものレンチン中に、あえものを作って。粉吹きいもを完成させ、メインを作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
とりひき肉、 長ねぎ、 かぶ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 とりだんごとかぶの煮もの
  • とりひき肉 250g
  • 長ねぎ 下1/2本(約65g)
  • かぶ 2個(約160g)
  • おろししょうが 3/5かけ分(大さじ1/2)
  • だし汁 2カップ
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒
副菜 水菜とえのきの塩昆布あえ
  • 水菜 1/4わ
  • えのき 大1/2袋
  • 塩昆布 8g
  • ごま油 小さじ1
副菜 レンジ粉吹きいも
  • じゃがいも 2個(約250g)
  • 青のり 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 桜えび 3g
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とりだんごとかぶの煮もの
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とりだんごとかぶの煮ものの作り方

  • 1 長ねぎはみじん切りにする。かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。
  • 2 ボウルにとりひき肉、１のねぎ、おろししょうが3/5かけ分(大さじ1/2)、片栗粉、酒各大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れ、よくこねる。
  • 3 フライパンにだし汁2カップ、酒大さじ1と1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて中火にかける。
  • 4 煮立ったら２をスプーンで一口大にすくって丸めながら落とし入れる。かぶを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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