「蒸しどりのねぎだれがけ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
蒸しどりのねぎだれがけ
- とりむね肉 大1枚(約300g)
- 水菜 1/2わ(約100g)
- 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約65g)
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- 酒 大さじ2
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩、とりガラスープの素 各小さじ1/2
副菜
かぶとかにかまの中華あえ
- かにかま 5本
- かぶ 3個(約240g)
- かぶの葉 5個分
- 白いりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ1と1/2
主菜
副菜
蒸しどりのねぎだれがけの作り方
- 1 直径約20cmの耐熱皿にとり肉を皮目を下にしてのせ、酒大さじ2、塩小さじ1/2をからめる。ラップをかけて4分レンチンする。取り出して上下を返し、再びラップをかけて3分レンチンする。
- 2 長ねぎはみじん切りにする。小さめの器に入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、しょうゆ、酢、１の蒸し汁各大さじ1、ごま油大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
- 3 水菜は5～6cm長さに切って器に広げる。１のとり肉を食べやすく切って水菜にのせ、２をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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