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「蒸しどりのねぎだれがけ」の献立

主菜 蒸しどりのねぎだれがけ
副菜 かぶとかにかまの中華あえ

かぶを塩水につける間に、メインをスタート。仕上げてから、あえものに戻りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 蒸しどりのねぎだれがけ
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約65g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ、酢 各大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩、とりガラスープの素 各小さじ1/2
副菜 かぶとかにかまの中華あえ
主菜 副菜
蒸しどりのねぎだれがけ
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蒸しどりのねぎだれがけの作り方

  • 1 直径約20cmの耐熱皿にとり肉を皮目を下にしてのせ、酒大さじ2、塩小さじ1/2をからめる。ラップをかけて4分レンチンする。取り出して上下を返し、再びラップをかけて3分レンチンする。
  • 2 長ねぎはみじん切りにする。小さめの器に入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、しょうゆ、酢、１の蒸し汁各大さじ1、ごま油大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
  • 3 水菜は5～6cm長さに切って器に広げる。１のとり肉を食べやすく切って水菜にのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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