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「アスパラ酢豚」の献立

主菜 アスパラ酢豚
副菜 のりマヨポテサラ
副菜 ザーサイにらだれやっこ

じゃがいもをレンチンする間にやっこを作りましょう。サラダを仕上げてからメインは最後に着手。

献立の材料（2人分）

主菜 アスパラ酢豚
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約250g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • アスパラ 2本(約50g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・酢、しょうゆ、水 各大さじ1
  • 　・砂糖、片栗粉 各小さじ1
  • 片栗粉
副菜 のりマヨポテサラ
副菜 ザーサイにらだれやっこ
主菜 副菜 副菜
アスパラ酢豚
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アスパラ酢豚の作り方

  • 1 玉ねぎは縦1cm幅に切り、アスパラは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は横半分に切って1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱して豚肉を広げ入れ、色が変わるまで途中上下を返しながら3～4分焼く。
  • 3 余分な油を拭き取り、玉ねぎ、アスパラを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、全体にからむまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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