「牛肉とキャベツの甘酒プルコギ」の献立

Name: 「牛肉とキャベツの甘酒プルコギ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 春キャベツ…250g; 赤パプリカ…1/2個(約100g); おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); 甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ)…1/4カップ; 豆板醤…小さじ1/2; しょうゆ…大さじ1と1/2; ごま油…小さじ2; 絹厚揚げ…1枚(約150g); かぶの葉…2個分; 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; おろしにんにく…少々; 白いりごま、ごま油…各小さじ1; しょうゆ…小さじ1と1/2

牛肉に下味をつける間に、ナムルの材料を切って。レンチンを始めたらメインに戻って完成させ、ナムルも仕上げて。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、キャベツ、パプリカ、おろしにんにく

ジャンル：韓国風

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：榎本美沙

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜牛肉とキャベツの甘酒プルコギ

牛切り落とし肉 200g
春キャベツ 250g
赤パプリカ 1/2個(約100g)
おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ) 1/4カップ
豆板醤小さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
ごま油小さじ2

副菜厚揚げとかぶの葉のレンジナムル

絹厚揚げ 1枚(約150g)
かぶの葉 2個分
長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
おろしにんにく少々
白いりごま、ごま油各小さじ1
しょうゆ小さじ1と1/2

主菜副菜

使い方ガイド

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牛肉とキャベツの甘酒プルコギの作り方

1 ボウルに牛肉、甘酒1/4カップ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を入れてもみ込み、約10分おく。春キャベツは横1.5cm幅に切り、赤パプリカは縦細切りにする。
2 フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツ、パプリカを炒める。しんなりしたら取り出す。
3 同じフライパンに牛肉を汁ごと入れ、肉の色が完全に変わるまで炒める。２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。