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「豚肉と長いものフライパン蒸し」の献立

主菜 豚肉と長いものフライパン蒸し
副菜 レタスとコーンのザーサイあえ
汁もの いんげんとベーコンのスープ

まず、メインのフライパンを火にかけ、スープを煮ながら、ザーサイあえを作り、メインを仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚ロース薄切り肉、 グリーンアスパラガス、 長いも
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と長いものフライパン蒸し
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • アスパラ 2本(約30g)
  • 長いも 150g
  • バター 10g
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
副菜 レタスとコーンのザーサイあえ
  • レタス 1/2個(約150g)
  • ザーサイ(味つき) 10g
  • ホールコーン 60g
  • サラダ油、酢 各小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/2
汁もの いんげんとベーコンのスープ
  • さやいんげん 50g
  • ベーコン 2枚
  • ごま油 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 白すりごま 適量
主菜 副菜 汁もの
豚肉と長いものフライパン蒸し
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豚肉と長いものフライパン蒸しの作り方

  • 1 アスパラは根元を約2cm折り、下5cmの皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。長いもは皮つきのままよく洗い、1cm厚さの半月切りにする。
  • 2 フライパンに豚肉、１を広げて入れ、水大さじ2を回しかける。ふたをして強めの中火で約2分、弱めの中火にして約5分蒸し焼きにする。
  • 3 火を止め、熱いうちにバター10gを小さく切って散らし、ポン酢じょうゆ大さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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