「とり肉と白菜のあんかけ焼きそば」の献立
献立の材料（２人分）
主食
とり肉と白菜のあんかけ焼きそば
- とりささ身 3本(約100g)
- 白菜 200g
- にら 2/3わ
- 焼きそば用麺 2玉
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- サラダ油、オイスターソース 各大さじ1/2
- とりガラスープの素、ごま油 各小さじ1
- 塩 小さじ1/2
副菜
レタスとにんじんの梅ドレサラダ
- レタス 1/3個
- にんじん 1/2本(約75g)
- 梅干し(塩分8％) 1個
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
主食
副菜
とり肉と白菜のあんかけ焼きそばの作り方
- 1 白菜は3cm四方に切り、にらは5cm長さに切る。とりささ身は1cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
- 2 耐熱皿に焼きそば用麺をのせ、ラップをかけて2分レンチンする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して麺をほぐして広げ入れ、強めの中火にして片面に焼き色がつくまで約3分焼く。焼いた面を上にして器に盛る。
- 3 フライパンに水1カップ、オイスターソース大さじ1/2、とりガラスープの素、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらささ身を加え、ほぐしながら混ぜる。
- 4 再び煮立ったら白菜を加え、底のほうからかき混ぜながら約3分煮る。にらを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら２にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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