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「おかかごろものとりから揚げ」の献立

主菜 おかかごろものとりから揚げ
副菜 キャベツとちくわのオーロラサラダ
汁もの チンゲンサイと桜えびのスープ

サラダとスープの下ごしらえをしたら、メインへ。揚げ焼きにする間にサラダをあえて、最後にスープを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 大根、 にんじん、 おろしにんにく、 削りがつお
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 おかかごろものとりから揚げ
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • 大根 200g
  • にんじん 大1/3本
  • 下味
  • 　・おろしにんにく 1片強分〈小さじ1〉
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • おかかごろも
  • 　・削りがつお 5g
  • 　・片栗粉 1/2カップ
  • 揚げ油
副菜 キャベツとちくわのオーロラサラダ
  • ちくわ 2本(約70g)
  • キャベツ 240g
  • 塩 ひとつまみ
  • トマトケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1
  • こしょう 適量
汁もの チンゲンサイと桜えびのスープ
  • 桜えび 大さじ1
  • チンゲンサイ 1/2株(約60g)
  • 長ねぎ 1/4本
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
おかかごろものとりから揚げ
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おかかごろものとりから揚げの作り方

  • 1 大根、にんじんは1cm四方、4～5cm長さの棒状に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。
  • 2 ボウルに下味を混ぜ、大根、にんじんを加えて混ぜる。大根とにんじんの汁けを拭き、おかかごろもをまぶす。とり肉を下味のボウルに入れてもみ込む。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、大根とにんじんを入れて、時々上下を返しながら5～6分揚げ焼きにし、取り出す。とり肉におかかごろもをまぶして揚げ油に入れ、時々上下を返しながら約2分揚げ焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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