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「スナップえんどうの丸めないつくね」の献立

「スナップえんどうの丸めないつくね」の献立

スープから作り始め、煮る間にメインにとりかかって。ふたをして焼き始めたら、ごまポンあえを作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 スナップえんどうの丸めないつくね
副菜 たたききゅうりのごまポンあえ
  • きゅうり 2本
  • 桜えび、ポン酢じょうゆ 各大さじ1
  • 白いりごま、ごま油 各大さじ1/2
汁もの 新玉ねぎのごろっとスープ
  • 新玉ねぎ 1と1/2個
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • あればローリエ 1枚
主菜 副菜 汁もの
スナップえんどうの丸めないつくね
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スナップえんどうの丸めないつくねの作り方

  • 1 スナップえんどうは斜め半分に切る。えのきはみじん切りにする。
  • 2 ボウルにとりひき肉、片栗粉、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、１を加え、さらに混ぜる。
  • 3 フライパンに２を入れ、2cm厚さの円形に整え、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れる。中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返して酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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