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「冷やし納豆うどん」の献立

「冷やし納豆うどん」の献立

手羽中と野菜をフライパンで焼きながら、うどんのたれを作り、麺をゆでます。しそ風味焼きを仕上げ、うどんを盛りつけて。

献立の材料（2人分）

主食 冷やし納豆うどん
副菜 手羽中のしそ風味焼き
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 10本(約220g)
  • 長いも 100g
  • ピーマン 2個
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しそ風味ふりかけ 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
冷やし納豆うどん
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冷やし納豆うどんの作り方

  • 1 セロリは3mm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/4をまぶす。しんなりしたら水けを絞る。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
  • 2 ボウルにひき割り納豆を入れ、水1カップ、めんつゆ大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
  • 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水でもみ洗いし、氷水につけ、水けをきる。器に盛って１をのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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