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「豚こまだんごのみょうが炒め」の献立

主菜 豚こまだんごのみょうが炒め
副菜 枝豆のねぎ塩あえ
汁もの かぼちゃと油揚げのみそ汁

ねぎ塩あえの小町麩をもどし、枝豆をレンジで加熱。みそ汁を煮ながらメインを炒め、ねぎ塩あえを仕上げて。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 ズッキーニ、 みょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまだんごのみょうが炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ズッキーニ 1/2(約100g)
  • みょうが 3個
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
副菜 枝豆のねぎ塩あえ
  • 枝豆(さやつき) 1/2袋(約100g)
  • 長ねぎ 1/4本(約38g)
  • 小町麩 10個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • ごま油 小さじ2
  • 塩
汁もの かぼちゃと油揚げのみそ汁
  • かぼちゃ 75g
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚こまだんごのみょうが炒め
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豚こまだんごのみょうが炒めの作り方

  • 1 ズッキーニは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。みょうがは四つ割りにする。豚肉は酒大さじ1、小麦粉小さじ1をもみ込み、一口大にぎゅっと丸める。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返し、ズッキーニを加え、時々上下を返しながらさらに約2分焼いて火を通す。
  • 3 みょうがを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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