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「ひき肉とれんこんのはさみ蒸し」の献立

主菜 ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
副菜 ブロッコリーのオイル蒸し
汁もの ミニトマトとねぎのすまし汁

オイル蒸しからスタートし、蒸し焼きを始めたらメインに着手。レンチンする間にすまし汁を作ればOK！

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
とりひき肉、 れんこん、 長ねぎ、 おろししょうが、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
  • とりひき肉 250g
  • れんこん 250g
  • 長ねぎ 下1/3本(約50g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒
副菜 ブロッコリーのオイル蒸し
  • ブロッコリー 2/3個(約200g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩 ひとつまみ
汁もの ミニトマトとねぎのすまし汁
  • ミニトマト 6個
  • 長ねぎ 下1/3本(約50g)
  • だし汁 2カップ
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ひき肉とれんこんのはさみ蒸し
このレシピの作り方を見る
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ひき肉とれんこんのはさみ蒸しの作り方

  • 1 れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。長ねぎはみじん切りにする。ポン酢じょうゆ大さじ2、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を混ぜ、たれを作る。
  • 2 ボウルにひき肉、ねぎを入れ、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく練り混ぜる。れんこんの切れ数と大体同じ数になるように小分けにする。
  • 3 直径約21cmの耐熱皿にれんこん、２を交互に立てかけるようにして並べる。酒大さじ1を回しかけてラップをかけ、6分レンチンする。１のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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