「牛肉のワイン煮」の太らない献立

Name: 「牛肉のワイン煮」の太らない献立
Yield: ２〜３人分
Cuisine: その他
Ingredients: 牛もも薄切り肉…200g; 下味(塩、こしょう各少々); にんじん…４cm(40g); 米…２カップ(360cc); 固形スープの素…２個; 小麦粉…大さじ１; 玉ねぎ…1/2個; しめじ…1/2パック; 生しいたけ…４枚; 赤ワイン…１と1/2カップ; パセリ…適宜; バター; カラーピーマン(赤)…１個; クレソン…１束; ・塩、こしょう、酢、オリーブ油; スナップえんどう…150g; レモン(国産)のいちょう切り…４切れ; ・バター、塩、粗びき黒こしょう; レタス…大１枚; ミニトマト…３個; 顆粒スープの素…小さじ１; ・塩、こしょう; ごぼう…小1/2本(約40g); 万能ねぎの小口切り…２本分; だし汁…１1/2カップ; ・塩、こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

牛肉のワイン煮

544kcal
副菜

カラーピーマンのサラダ

50kcal
副菜

スナップえんどうのバターレモン炒め

57kcal
汁もの

レタスとトマトのスープ

14kcal
汁もの

ごぼうのスープ

29kcal

合計

544kcal

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：川村由紀子

撮影：大川範

献立の材料（２〜３人分）

主菜主食

牛もも薄切り肉 200g
下味(塩、こしょう各少々)
にんじん４cm(40g)
米２カップ(360cc)
固形スープの素２個
小麦粉大さじ１
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
生しいたけ４枚
赤ワイン１と1/2カップ
パセリ適宜
バター

主菜副菜汁もの

このレシピの個別の材料を見る

牛肉のワイン煮の作り方

1 にんじんは皮をむいてみじん切りにし、洗って水をきった米とともに炊飯器に入れて普通に水加減をし、スープの素１個とバター大さじ１を加えて炊く。
2 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。
3 フライパンにバター大さじ２を溶かして牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらしめじとしいたけも加えて炒め、油がまわったらワインとスープの素１個も加える。
4 煮立ったらふたをして中火にし、５〜６分煮てふたを取り、少し煮詰めて皿に盛る。１のにんじんライスとパセリを添える。

●にんじんライスは多めにできるので、残った分は密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、食べるときに温めて。