レシピ
牛肉のワイン煮

牛肉のワイン煮

Name: 牛肉のワイン煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛もも薄切り肉…200g; 下味(塩、こしょう各少々); にんじん…４cm(40g); 米…２カップ(360cc); 固形スープの素…２個; 小麦粉…大さじ１; 玉ねぎ…1/2個; しめじ…1/2パック; 生しいたけ…４枚; 赤ワイン…１と1/2カップ; パセリ…適宜; バター

25分

１人分：

544kcal

1.5g

お手ごろなワインで作れば薄切り肉が豪華おかずに

川村由紀子さんのレシピ

材料（２〜３人分）

牛もも薄切り肉
　200g
下味(塩、こしょう各少々)
にんじん
　４cm(40g)
米
　２カップ(360cc)
固形スープの素
　２個
小麦粉
　大さじ１
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　1/2パック
生しいたけ
　４枚
赤ワイン
　１と1/2カップ
パセリ
　適宜
バター

牛もも薄切り肉

200g
下味(塩、こしょう各少々)
にんじん

４cm(40g)
米

２カップ(360cc)
固形スープの素

２個
小麦粉

大さじ１
玉ねぎ

1/2個
しめじ

1/2パック
生しいたけ

４枚
赤ワイン

１と1/2カップ
パセリ

適宜
バター

作り方

1

にんじんは皮をむいてみじん切りにし、洗って水をきった米とともに炊飯器に入れて普通に水加減をし、スープの素１個とバター大さじ１を加えて炊く。
2

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。
3

フライパンにバター大さじ２を溶かして牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらしめじとしいたけも加えて炒め、油がまわったらワインとスープの素１個も加える。
4

煮立ったらふたをして中火にし、５〜６分煮てふたを取り、少し煮詰めて皿に盛る。１のにんじんライスとパセリを添える。

●にんじんライスは多めにできるので、残った分は密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、食べるときに温めて。