主菜
副菜
汁もの
2色野菜の肉巻きソテーの作り方
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1
にんじんは6cm長さ、1cm四方の棒状に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を2〜3cm切り落とし、下部を皮むき器で薄くむき、長さを3等分に切る。
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2
耐熱皿に1を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとる。
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3
半解凍したみそ豚シートを6等分し、約6cm四方に伸ばす。1枚ににんじん、アスパラガスを2切れずつのせて包む。残りも同様にする。
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4
フライパンに油小さじ1/2を熱し、3を並べて焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで約5分焼く。器に盛り、好みでクレソンを添えても。
スナップえんどうのたらこマヨサラダ
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1
スナップえんどうは塩を加えた熱湯で2〜3分ゆでて湯をきる。
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2
たらこマヨネーズを作る。たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜる。
●たらこマヨネーズは生クリームかヨーグルトを加えるとクリーミーな仕上がりになる。生クリームだとコクが増し、ヨーグルトだとさっぱりとした味わいに。
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3
1の粗熱がとれたら2に加えてあえる。
ダブル新玉ねぎサラダ
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1
新玉ねぎは根元部分をギリギリで根を切り落とし、縦半分に切って縦薄切りにし、水に1〜2分さらして、ざるにあけて水をきる。
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2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
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3
器に1を盛り、しらす干しをのせ、白いりごまをふる。2のドレッシングをかける。
若竹スープ
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1
カットわかめは水でもどし、水けをきる。ゆでたけのこは長さを半分に切って縦薄切りにし、長ねぎは小口切りにする。
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2
鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、温まったら、たけのことねぎを入れる。煮立ったらしょうゆ小さじ1、こしょう少々を加え、わかめを加えてさっと煮る。
ごぼうのスープ
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1
ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼうを加えて火が通るまで煮る。アクを除き、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して器に盛り、万能ねぎをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。