照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• かぼちゃ…小1/8個(正味約150g)
• 赤パプリカ…大1/2個(約80g)
• リーフレタス…５〜６枚(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• ドレッシング
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ２
• 　・オリーブ油…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・オリーブ油

作り方

1. かぼちゃは７〜８mm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。パプリカは縦1.5cm幅に切る。リーフレタスは一口大にちぎる。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かぼちゃ、パプリカを並べ入れる。途中上下を返しながら、約３分こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3. 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。３〜４分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、合わせ調味料を加える。煮立ったら、とり肉にからめながらさっと焼く。
4. 器に１のリーフレタス、２、３を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。