発酵食品レシピ特集
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照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

478kcal
1.3g
照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ
照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

毎日食べたいサラダ100レシピ

市瀬悦子さんのレシピ

メインになるボリュームサラダ!甘辛味のチキンに爽やかなヨーグルトソースが◎

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • かぼちゃ…小1/8個(正味約150g)
  • 赤パプリカ…大1/2個(約80g)
  • リーフレタス…5〜6枚(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ドレッシング
  •  ・プレーンヨーグルト…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・オリーブ油
とりもも肉…1枚(約250g)
かぼちゃ…小1/8個(正味約150g)
赤パプリカ…大1/2個(約80g)
リーフレタス…5〜6枚(約100g)
合わせ調味料
 ・おろししょうが…1かけ分
 ・しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
 ・砂糖…小さじ1
ドレッシング
 ・プレーンヨーグルト…大さじ2
 ・オリーブ油…大さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油

作り方

  1. かぼちゃは7〜8mm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。パプリカは縦1.5cm幅に切る。リーフレタスは一口大にちぎる。とり肉は一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かぼちゃ、パプリカを並べ入れる。途中上下を返しながら、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
  3. 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。3〜4分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、合わせ調味料を加える。煮立ったら、とり肉にからめながらさっと焼く。
  4. 器に1のリーフレタス、2、3を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

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