夏野菜天

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/6個
ピーマン
　２個
なす
　２個
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉、冷水
　　各1/2カップ
・揚げ油

• かぼちゃ

  1/6個

• ピーマン

  ２個

• なす

  ２個

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉、冷水

  各1/2カップ

• ・揚げ油

1. 1

   かぼちゃは皮をところどころむき、ピーマンは包丁の先で１、２カ所穴をあけ、なすはがくを除いて皮をしま目にむく。
   
   大きいまま揚げてころものつく部分を少なくする。破裂しないように、なすは皮をしま目にむいてころもをつけ、揚げる。

   
2. 2

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さっくりと混ぜ合わせたころもにかぼちゃをつけて入れる。４分ほどかけてじっくりと揚げる。

3. 3

   油の温度を中温(約170℃)に上げ、なす、ピーマンにころもをつけて入れ、ピーマンは１分ほど、なすは２分ほどかけてカラリと揚げる。

4. 4

   油をしっかりきってかぼちゃとなすは半分に切り、器に盛り合わせる。好みで塩をつけても。

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