具だくさんクラムチャウダー

材料（２人分）

ベーコン
　３枚
あさり(砂抜き)
　150g
牛乳
　１　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　大１個
にんじん
　1/2本
ホールコーン缶
　大さじ３
・バター、小麦粉、塩、こしょう

• ベーコン

  ３枚

• あさり(砂抜き)

  150g

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  大１個

• にんじん

  1/2本

• ホールコーン缶

  大さじ３

• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは１cm厚さの半月切りにし、にんじんは５mm厚さの輪切りにする。

2. 2

   鍋にバター大さじ１　1/2を溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったら弱火にし、小麦粉大さじ1/2をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜ合わせる。中火にし、コーンと缶汁1/4カップを加え、じゃがいも、にんじんも加えて煮る。

   

   小麦粉は焦げやすいので弱火にし、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったら、あさりを加え、あさりの口があくまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

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