レバにら炒め

Name: レバにら炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: にら…1/2わ; とりレバー…100g; 下味; ・片栗粉…小さじ２; ・しょうゆ、酒…各小さじ1/2; ・こしょう、ごま油…各少々; 長ねぎ…５cm; しょうがのみじん切り…１かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; もやし…50g; 合わせ調味料; ・しょうゆ、酒…各小さじ２; ・オイスターソース…小さじ１; ・砂糖…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・サラダ油

ご飯に合う、スタミナ炒め

15分

１人分：

137kcal

1.5g

材料（２人分）

にら
　1/2わ
とりレバー
　100g
下味
　・片栗粉
　　小さじ２
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ1/2
　・こしょう、ごま油
　　各少々
長ねぎ
　５cm
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
もやし
　50g
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ２
　・オイスターソース
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

にら

1/2わ
とりレバー

100g
下味
　・片栗粉

小さじ２
　・しょうゆ、酒

各小さじ1/2
　・こしょう、ごま油

各少々
長ねぎ

５cm
しょうがのみじん切り

１かけ分
にんにくのみじん切り

1/2片分
もやし

50g
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒

各小さじ２
　・オイスターソース

小さじ１
　・砂糖

小さじ1/4
　・こしょう

少々
・サラダ油

作り方

1

レバーは水できれいに洗い、一口大のそぎ切りにし、余分な脂、血のかたまりを除く。ペーパータオルでよく水けをふき、下味をもみ込む。にらは根元２〜３cm分を切り落とし、よく洗ってから５cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱してレバーを並べ、すぐにふたをして蒸し焼きにする。途中で返して、両面がこんがり焼けたらいったん取り出す。
3

同じフライパンに油少々を足し、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらもやし、にら、ねぎの順に入れて炒め、２を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。