スタミナトマトレバー炒め

材料（２人分）

ミニトマト
　12個
とりレバー
　150g
ピーマン
　３個
長ねぎ
　1/2本
にんにく
　１片
オイスターソース
　小さじ２
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• ミニトマト

  12個

• とりレバー

  150g

• ピーマン

  ３個

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにく

  １片

• オイスターソース

  小さじ２

• ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   レバーは余分な脂や筋を除いて食べやすく切り、水で洗ってペーパータオルで拭く。ボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ2/3をもみ込み、約10分おく。
   
   レバーはそのままだと特有の臭みが出るため、しっかり水で洗ってから酒、しょうゆにからめて10分おく。

   
2. 2

   ピーマンは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め１cm幅に切る。トマトは縦に少し切り込みを入れ、手で半分に割る。にんにくは包丁の腹などで潰す。１の汁けをきって片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ１　1/2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらレバーを並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

4. 4

   ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、トマトを加えてさっと炒め、オイスターソース、しょうゆ小さじ２を加えて調味する。

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