とり肉とズッキーニの梅肉炒め

Name: とり肉とズッキーニの梅肉炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…小１枚(約180g); 下味; ・酒、片栗粉…各小さじ２; ・サラダ油…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ズッキーニ…１本; 黄パプリカ…1/2個; 合わせ調味料; ・梅干し…大２個; ・酒、水…各大さじ１; ・みりん…小さじ１; ・しょうゆ…小さじ1/2; ・サラダ油、こしょう

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伊藤晶子さんのレシピ

15分

１人分：

194kcal

1.8g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　小１枚(約180g)
下味
　・酒、片栗粉
　　各小さじ２
　・サラダ油
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ズッキーニ
　１本
黄パプリカ
　1/2個
合わせ調味料
　・梅干し
　　大２個
　・酒、水
　　各大さじ１
　・みりん
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・サラダ油、こしょう

とりむね肉(皮なし)

小１枚(約180g)
下味
　・酒、片栗粉

各小さじ２
　・サラダ油

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
ズッキーニ

１本
黄パプリカ

1/2個
合わせ調味料
　・梅干し

大２個
　・酒、水

各大さじ１
　・みりん

小さじ１
　・しょうゆ

小さじ1/2
・サラダ油、こしょう

作り方

1

とり肉は５mm厚さのそぎ切りにし、下味をもみ込む。ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りにする。パプリカは縦細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの合わせ調味料の材料と混ぜ合わせる。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、１のとり肉をほぐしながら炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。
3

フライパンに油小さじ１を足し、ズッキーニ、パプリカを入れて炒め、しんなりしたら、とり肉を戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、こしょう少々で調味する。

とり肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出し、野菜を炒めたところに戻し入れる。