塩どりのレンジ蒸しねぎごまソース

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし）
　１枚(約250g）
きゅうり
　１本
レタス
　２枚
ねぎごまソース
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・白練りごま
　　大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・塩、酒

• とりむね肉(皮なし）

  １枚(約250g）

• きゅうり

  １本

• レタス

  ２枚

• ねぎごまソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・白練りごま

  大さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・塩、酒

1. 1

   とり肉は塩小さじ1/4をすり込んで、約10分おく。きゅうりは塩少々をふって板ずりし、さっと洗って斜め薄切りにし、さらに細切りにする。レタスは５mm幅に切る。

   

   とり肉に塩をすり込んで10分おくと、肉の臭みがとれ、塩味がなじんでうまみがアップする。

2. 2

   １のとり肉をさっと洗い、水けをきって耐熱皿に入れ、酒、水各大さじ１　1/2をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約７分加熱し、そのまま約５分おく。粗熱がとれたら７〜８mm幅に切る。蒸し汁大さじ１〜２をとりおく。

3. 3

   ねぎごまソースの材料をボウルに入れ、２の蒸し汁を加えてよく混ぜ合わせる。器に１のレタスときゅうりを混ぜ合わせて広げ、２のとり肉を盛りつける。ねぎごまソースをかける。

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