にんじんとレタスのサラダ

材料（２人分）

新にんじんの浅漬け
　1/4量
　・新にんじん
　　２本
　・浅漬けの素
　　・白ワイン
　　１カップ
　　・酢
　　1/4カップ
　　・砂糖
　　20g
　　・塩
　　少々
　・塩
レタス
　４〜５枚
きゅうり
　1/2本
マヨだれ
　・マヨネーズ、新にんじんの浅漬けの漬け汁
　　各小さじ１
・塩

• 新にんじんの浅漬け

  1/4量

• 　・新にんじん

  ２本

• 　・浅漬けの素

• 　　・白ワイン

  １カップ

• 　　・酢

  1/4カップ

• 　　・砂糖

  20g

• 　　・塩

  少々

• 　・塩

• レタス

  ４〜５枚

• きゅうり

  1/2本

• マヨだれ

• 　・マヨネーズ、新にんじんの浅漬けの漬け汁

  各小さじ１

• ・塩

1. 1

   にんじんは４cm長さ、４〜５mm角の棒状に切り、塩小さじ1/2でもみ、しんなりするまで少しおき、水けをしっかり絞る。

2. 2

   小鍋に浅漬けの素を入れてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばして、１とともにバットに入れて、30分以上漬ける。

1. 1

   レタスは熱湯にくぐらせる程度にさっと塩ゆでし、水けをしっかり絞って３cm幅に切る。きゅうりはところどころ皮をむき、薄い小口切りにし、塩水に約10分漬けて、水けをしっかり絞る。

2. 2

   にんじんの浅漬けは５mm幅に切り、レタス、きゅうりとともにボウルに入れ、マヨだれであえる。器に好みでサニーレタスを敷いて盛る。

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