えびと豆腐のうま煮

材料（２人分）

えび
　６尾
絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
グリーンアスパラガス
　４本
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
・合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・とりガラスープの素、塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
・水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・サラダ油、ごま油

• えび

  ６尾

• 絹ごし豆腐

  1/2丁(約150g)

• グリーンアスパラガス

  ４本

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• ・合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素、塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   えびは竹串で背わたを除き、尾を残して殻をむく。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむいて４cm長さの斜め切り、豆腐は３cm四方、１cm厚さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、えび、アスパラガス、しょうがを炒める。えびの色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加える。

   

   豆腐はくずれやすいので仕上げに入れる。えびやアスパラガスを寄せて、煮汁につかるようにして入れる。

3. 3

   再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、ごま油少々を回し入れる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！