レシピ
鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き

Name: 鮭のちゃんちゃん焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; キャベツ…３〜４枚; 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/3本; 万能ねぎ…３〜４本; もやし…1/2袋; たれ; ・みそ…大さじ３; ・酒…大さじ２; ・砂糖、みりん…各小さじ２; ・サラダ油

１人分：

289kcal

3.5g

鮭の釧路土産レシピ

豪快な漁師料理。ちゃん(父ちゃん)が作るからちゃんちゃん焼きだって

コウケンテツさんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
キャベツ
　３〜４枚
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本
万能ねぎ
　３〜４本
もやし
　1/2袋
たれ
　・みそ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖、みりん
　　各小さじ２
・サラダ油

生鮭

２切れ
キャベツ

３〜４枚
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/3本
万能ねぎ

３〜４本
もやし

1/2袋
たれ
　・みそ

大さじ３
　・酒

大さじ２
　・砂糖、みりん

各小さじ２
・サラダ油

作り方

1

鮭は半分に切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎは１cm幅のくし形に、にんじんは１cm幅の短冊切りに、万能ねぎは５cm長さに切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱して、鮭を皮目を上にして中央に並べ、周囲にキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて２〜３分焼く。
3

鮭の上下を返してたれを回し入れ、ふたをして約５分、蒸し焼きにする。
4

もやしと万能ねぎを加えて、鮭をほぐしながら全体をざっと混ぜ合わせて、さっと焼く。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。