新しょうがと帆立のかき揚げ

材料（２人分）

帆立貝柱
　４個
新しょうが
　50g
冷凍枝豆
　10さや(正味15g)
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　40g
　・水
　　大さじ３
・塩、酒、小麦粉、揚げ油

• 帆立貝柱

  ４個

• 新しょうが

  50g

• 冷凍枝豆

  10さや(正味15g)

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉

  40g

• 　・水

  大さじ３

• ・塩、酒、小麦粉、揚げ油

1. 1

   新しょうがは８mm厚さの輪切りにし、さらに縦１〜２mm幅に切る。塩小さじ をふって、しんなりしたら水けを絞る。帆立は１cm角に切り、酒小さじ１をふる。枝豆は流水で洗い、さやから出す。

2. 2

   ボウルに１と小麦粉大さじ２を入れ、全体を混ぜる。

3. 3

   ころもの小麦粉をざるでふるい、ほかのころもの材料とともに別のボウルに入れて軽く混ぜ、２を加えてざっと混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに２cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、３を大きめのスプーンですくって揚げ油の中で落とし、時々返しながらからりと揚げる。油をきって、器に盛り、塩適宜を添える。

   

   揚げ油に通した大きめのスプーンで生地をすくって、揚げ油の中で落とす。この方法なら、生地が無理なく落ち、適量ずつ揚げることができる。

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