セロリとエリンギのえびマヨ

材料（２人分）

えび
　８尾
セロリ(葉つき)
　１本
エリンギ
　２本
長ねぎ
　1/2本
にんにくの粗みじん切り
　１片分
合わせ調味料
　・マヨネーズ
　　大さじ１　1/2
　・牛乳
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

• えび

  ８尾

• セロリ(葉つき)

  １本

• エリンギ

  ２本

• 長ねぎ

  1/2本

• にんにくの粗みじん切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・マヨネーズ

  大さじ１　1/2

• 　・牛乳

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   セロリの茎は斜め５mm幅に切り、葉は手で細かくちぎる。エリンギは一口大に切る。ねぎは斜め１cm幅に切る。えびは殻をむき、背に深く切り目を入れて、背わたを除く。

   

   えびは背に半分程度の深さの切り目を入れ、包丁の刃先で背わたを除く。火が通りやすく見た目も大きく見える。

2. 2

   フライパンに油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえび、ねぎを加えて炒める。えびの色が変わったらエリンギを加えて炒め合わせ、エリンギがしんなりしたらセロリの茎を加えてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって調味し、火を止める。

3. 3

   セロリの葉少々をとりおき、残りを合わせ調味料とともに２が熱いうちに加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたセロリの葉をのせる。

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