野菜マリネハムカツ

材料（２人分）

　ハム
　　８枚
バッター液
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　大さじ３
　・小麦粉
　　大さじ３
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
にんじん
　３cm
セロリ
　1/2本
マリネ液
　・オリーブ油
　　小さじ１　1/2
　・酢
　　小さじ１
　・レモン汁
　　小さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・小麦粉、パン粉、サラダ油

• 　ハム

  ８枚

• バッター液

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• にんじん

  ３cm

• セロリ

  1/2本

• マリネ液

• 　・オリーブ油

  小さじ１　1/2

• 　・酢

  小さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   にんじんはせん切りにし、セロリも３cm長さのせん切りにしてボウルに入れる。マリネ液の材料を塩、こしょう、レモン汁、酢、オリーブ油の順に加えて混ぜ、約10分おく。

2. 2

   バッター液の材料を別のボウルに入れてよく混ぜる。ハム１枚の中央に１の1/4量を汁けを軽くきってのせ、ハムの縁にバッター液を指でぬり、もう１枚のハムではさんで縁を押さえ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。バッター液のボウルにハムを１組ずつ入れてからめる。

3. 3

   バットにパン粉１カップを入れ、１を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

   
4. 4

   フライパンに約１cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして２を２組ずつ入れて約２分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約２分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

   
5. 5

   ４を食べやすく切る。好みでキャベツのせん切りを皿に敷き、ハムカツをのせる。さらにウスターソースを添えても。

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