かつおのたたきの梅風味サラダ

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　１節(約250g)
セロリ
　１本
長いも
　５cm(約150g)
水菜
　1/3わ(約70g)
ドレッシング
　・梅干し(かりかりの小梅タイプ)
　　８個
　・おろしにんにく
　　少々
　・めんつゆ(ストレート)、ごま油
　　各大さじ１　1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• かつお(刺し身用)

  １節(約250g)

• セロリ

  １本

• 長いも

  ５cm(約150g)

• 水菜

  1/3わ(約70g)

• ドレッシング

• 　・梅干し(かりかりの小梅タイプ)

  ８個

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・めんつゆ(ストレート)、ごま油

  各大さじ１　1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   セロリは斜め薄切りに、長いもは細切りに、水菜はざく切りにする。ドレッシングの梅干しは粗く刻み、そのほかのドレッシングの材料と混ぜ合わせる。かつおは節のまま、塩、こしょう各少々をすり込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、かつおを入れたら強火にする。約30秒表面を焼きつけ、トングなどで返して残りの面も同様に焼いて取り出す。粗熱をとって５mm厚さのそぎ切りにし、器に盛る。

   

   かつおは表面をこんがり焼くことでこうばしく仕上がり、臭みもやわらぐ。刺し身のかつおのおいしさも味わうために、焼き過ぎないように注意する。

3. 3

   １のセロリ、長いも、水菜をざっと混ぜて２にのせる。１のドレッシングをかける。

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